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哪里可以学北京烤鸭技术北京烤鸭做法大全

更新时间:2017-06-17 11:54:59 浏览次数:90次
区域: 六盘水 > 钟山
类别:厨师培训
地址:重庆市南岸区南坪西路台湾花园A座31号15楼
咨询电话:1.7.3.2.0.4.8.8.5.5.9(微信同电话)
咨询人:小赵老师
Q Q: 3.3.3.7.6.6.5.6.1.3
全国24小时免费咨询热线:400-165-7080
  烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子入口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为烤鸭。
用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味味道好,因为烤鸭并不是热量烤熟,而是木炭发出的红外线炙熟,这是其它东西无法替代的。
果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长、、它烤出的肉味特别香,所以主要用以烧烤,是烤肉所用的上等炭。
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