正宗水城烙锅技术配方

正宗水城烙锅培训包吃住包学会
　导语贵州小吃，以六盘水的老城烙锅为首。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。烙锅吃法特别，烙制后各种主料原味鲜美，2003年，烙锅在中国首届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。深受当地人喜爱，也是夜间小吃的首推之品。简介 
据水城厅志记载，水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

培训内容：
1、水城烙锅的系统讲述；
2、水城烙锅原料的选购；
3、水城烙锅食材的预加工；
4、水城烙锅加工的基本标准；
5、水城烙锅加工的工艺步骤；
6、水城烙锅经营定价原则；
7、水城烙锅系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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