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一、重庆酸辣粉概述
“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。其特点 是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下粉“之美名！
它发源于巴蜀，由地方小吃，逐渐走向全国，在其发展道路上，经历了不断的发展，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
贵州韩发的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上贵州风味，口味独特，汤料鲜美。
二、培训情况
培训内容 牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、杂酱酸辣粉、牛杂酸辣粉、麻辣粉、三鲜酸辣粉等
课程安排
2.参观酸辣粉的制作流程
3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 油辣椒的制作、秘制红油的制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6.调味配料、鲜酸汁的制作。
7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
8.设备原料采购途径与要求。
9.投资预算分析及经营管理经验交流
培训时间
一般3天左右，根据个人实际情况而定。中途不收任何费用。
特别优惠
三年技术免费升级，学一送一，学二送二。
咨 询 人：小玉老师
电话+微信：137-6581-7587
咨 询 Q Q：2269-3241-99
三、酸辣粉利润和市场分析
1．利润分析
酸辣粉市场上一般卖5元，当然地区不一样、地段不一样也有卖6元或7元8元的，各地消费不一样，卖价会有所出入，我们暂按每碗零售价5元计算，每碗成本：粉条0.45元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.15元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.8元/碗左右，各地消费不一样，也有超过1.8元的，但不管怎样高也超不过2元。按一般的常规保守算法，一天也可卖300碗到500碗之间（经过公司这么多年的经验积累，有一半以上的客户销售额都在此之间），这样营业额的店的房租一般在5000元到10000元之间，用人在3个到5个之间，水电一般在400元左右，其它杂费150元，包含垃圾费，安全费，各种税费等，日营业额1500～2500元，日可获利960～1600元，生意好点可卖1000份以上（当然对地段要求比较高），一般节假日生意更好，基本是平时的3-5倍。那么一个月毛利就是日销售额乘以每碗毛利乘以月天数，毛利再减掉人工、房租、水电及杂费就是您一个月能挣多少钱了。按以上的方法立出式子即是。
2．市场分析
酸辣粉是一个广受消费者喜爱的特色小吃，特别是年轻女孩子，简直对它疯狂之极，本公司应市场需求，研制出的重庆酸辣粉有自己独特的风味，专门针对酸辣粉技术开发的特制调味料不但保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味，而且综合市场上各酸辣粉技术，集各种口味之所长，风味独特，口齿留香，回味悠长，并根据全国各地的口味进行配置，使产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益。
月毛利等于300/500×（5-1.8)30=28800/48000(元)
月纯利等于28800/48000-(1200×5-5000-400-150)=17520/36450
年纯利等于17520/36450×12=210240/437400(元)
当然实际上销售额的增加,用工量也要适当增加1到2个,水、电费也会多一些，但不管怎样多，也多不了多少。
这是对一个店面经营所获利润的计算，如后期有能力和精力同时经营2～3个店面效益更加可观，一年实现百万梦想也不是不可能的事。
重庆酸辣粉项目投资小，利润大，经营模式多样（可开专卖店、流动小吃车、摊位等），无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需作广告，摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元；开一间10平方米的外卖店，日利至少1000元以上。
四、韩发餐饮培训优势
☆在产品制作上：原料品质化、配方标准化、工艺流程化。
☆在经营模式上：主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务细节周到个性。
☆在经营理念上：人员专业化，管理科学化、经营品牌化。
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