说到炸鸡汉堡,大家都不陌生,现在是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
【诚飞炸鸡汉堡】
诚飞炸鸡汉堡特色项目,主要教学内容为各式炸鸡和炸鸡汉堡的制作。炸鸡成品色泽金黄,香而不腻,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,保留鸡肉原有的鲜香,面包新鲜烤制,麦香扑鼻,加上酱料让人吃完忘不了。
【炸鸡汉堡的前景】
炸鸡既可以作为休闲小吃又可以做成汉堡当做主食售卖,各类炸鸡零食深受各个年龄层的消费者喜爱,还可以组合其他休闲小吃及冷饮一同售卖。
做法原料:鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,后一次裹粉完毕后下油炸透即可。3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专业做法需要使用定时器。
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