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提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油油条和大葱而已。煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影，正因为如此煎饼果子有很多种特色
1、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改，可以放一些咸菜叶非常好吃。
2、面糊搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊即可。
3、酱料涂抹多一些，口感更加好吃。
4、注意火候的控制。
5、在煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。
6、煎饼果子的皮是软的，里面主要加的是油条。杂粮煎饼的皮是硬的，里面主要加的是薄脆。
7、不管是煎饼果子还是杂粮煎饼，只要是小伙们喜欢，里面想加什么就加什么。
8、还可以撒上黑胡椒、辣椒粉，较后包裹好，撒上一层黑芝麻。
温馨小贴士
1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、 煎饼翻面的时候要小
心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
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